主持人：各位网友，大家上午好！非常高兴和你们如约来到腾讯嘉宾聊天室，今天我们为大家请到的是陕西旅游烹饪职业学院的王受文副院长在线解答网友的问题，希望你们踊跃提问。

王受文：各位网友朋友们，大家好！

主持人：私底下跟王副院长聊天的时候，感觉学校的优势和特色从学院的名字就能彰显出来，能不能给我们网友们说一下学院的基本情况？

王受文：我们陕西旅游烹饪职业学院成立于1994年，到现在已经有10多年的历史了。我们学院是经国家教育部备案、纳入了国家高考计划内统招的一所普通高校，这是西部地区唯一进入国家高职统招的旅游、烹饪类的民办学校。这所学校成立10多年来，应该说还是取得了一定的社会影响。大家印象比较深的是，2002年的美国总统布什访华期间，我们学院代表中国政府给布什总统夫人劳拉.布什做了精彩的中华厨艺表演，当时影响非常大。另外我院还在国家教育部举办的全国职业学校学子技能大赛中获得了烹饪类技能比赛的团体第一。在古城西安，我院也有比较好的声誉和影响，今天作客腾讯网，我也想进一步给大家宣传介绍我们的学校。

主持人：我想网友最关注的是学校今年的招生情况与往年相比有没有大的变化呢？

今年的总体招生情况

王受文：我们今年纳入国家计划内统招的专业有旅游管理，酒店管理，中餐烹饪工艺与营养，还有西餐烹饪工艺与营养、导游。这些都是非常热门的专业。同时我们的办学层次还非常丰富，除了高职统招层次之外，对于没有上线的考生、往届的考生，我们开设有高级技工班，这是今年陕西省在大力推行的一种新的高技能学历教育。今年4月份，陕西省委、省政府联合发文，向社会公告，高级技工毕业以后，学历等同于大专学历，并且还可以获得高级职业证书。高级工层次同样开设旅游管理，酒店管理，导游，中餐烹饪工艺与营养，还有西餐烹饪工艺与营养几个专业。除此之外，愿意通过自学考试取得大专和本科学历的考生，我们还开设了自学考试的大专和本科教育。专业有饭店管理、烹饪工艺、旅游管理等等。另外我们还开设有面向初中毕业生的中专、中技专业：酒店管理、烹饪工艺和旅游管理专业。无论是初中毕业生，还是高中毕业生，如果对旅游、餐饮、烹饪类专业感兴趣，我们的办学层次比较全面，这里总有可以让你就读的班级。

总的来说，学院办学专业主要是围绕旅游行业，围绕酒店、餐饮专业。应该说我们就是这么一所很有特色的精品专业院校。

主持人：专业的类别是比较丰富。我想家长比较关注的是近几年来考生们最热门的专业有哪些？

近几年来报考踊跃的专业

王受文：当然是中餐烹饪工艺和西餐烹饪工艺，还有酒店管理专业，特别是像烹饪工艺专业，前些年大家可能有一些偏见，近些年大家越来越认识到了烹饪是科学，也是文化，也是艺术。并不是传统想象的好像是学一点什么手艺，做一个菜，做一个饭，其实不是那个概念。因为现在大家都有一个普遍的观念，烹饪是营养，是健康，也是文化。我们的烹饪专业，不是仅仅学会一点技能，还要学习大量的专业理论知识，包括营养学知识、食品卫生学、食品化学、微生物学、机械设备、还有包括饮食文化、中国名菜、餐饮美学、烹饪工艺、消费心理、酒店管理等等知识。

主持人：涉及面很广。

王受文：涉及面非常非常广，它是一个综合性学科，随着人们越来越多的认识到了烹饪专业的内涵，现在很多学生和家长逐步改变了对烹饪的认识。特别是这个专业的就业形势特别好。为什么呢？因为在传统的烹饪行业没有专业理论知识，或者没有文化知识的情况比较普遍。随着对烹饪、饮食认识的提高，人们对饮食的要求也普遍提高。酒店、宾馆都喜欢招有知识，有技能，有专业理论的现代化烹饪人才。

主持人：我们学院对学生的培养目标是什么呢？就是培养成像刚才您说的这样子，有专业知识，专业内涵，动手能力强，是这样的人才吗？